#5636 原條巴西牛脷(800g+/-) Whole Brazil Ox-Tongue
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牛脷

牛脷非常柔軟,含有大理石花紋。由於牛脷形狀佳,易切易煮,且利用率高。以肌肉組織為主,結締組織少,味濃,肉質細膩。性溫,味甘鹹。適合用煎、焗、紅燒等烹調方法處理。燒肉或鐵板做法也是十分常見。牛脷尖部分比較韌,可以用來燉煮。