#5710 美國PRIME肉眼扒 1 - 7kg US Prime Ribeye Steak
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Regular price $576.00 Sale price $519.00
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每塊約 500g 請選 厚度 1 - 1.5吋;約 250g 請選 厚度 約1 cm


【度身訂造】想切幾多切幾多

** 原條=成塊唔切;    

**如需其他厚度, 請聯絡我們!j

**以重量為準,厚度可能略有差異,因為每條肉眼粗幼不一

**如有以上未能涵蓋的選項,或任何疑問,歡迎聯絡我們查詢!

【鐵板】【在家鋸扒】

Prime Grade 是美國農業部(USDA)分級中為最高級的牛扒,Prime Grade 產量只佔全美國牛肉的2%,而Prime 肉眼扒更為珍貴。

Prime 肉眼扒的形狀和組織皆相當一致,精瘦肉部份非常柔嫩,顏色呈櫻桃紅且富含大理石油花。肌肉內的脂肪(油花)分佈均勻,而且熔脂溫度低,因而令其風味極佳。適合牛扒用或火鍋用。

一小塊牛油、一些鹽和胡椒粉便可以煎出焦脆Prime半熟肉眼扒。

烹飪小秘技:餘溫有效將牛扒肉汁逼出,令牛扒肉味更香濃。

肉眼因中心部位有一塊油花好似眼睛,因此被稱為「肉眼」 是最受歡迎的牛排部位,皆因肉質鮮嫩,油花多而且分佈均勻, 肉組織較有彈性,肉味亦較濃郁。而Prime Grade為美國牛肉最高級別只有2~3%牛隻可以平定為此級數油花以美國牛肉中最為豐富。

 

 

我地睇下 Certified Angus Beef brand Kitchen 嘅專家點煮:

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