每塊約 500g 請選 厚度 1 - 1.5吋；約 250g 請選 厚度 約1 cm
【度身訂造】想切幾多切幾多
** 原條=成塊唔切;
**如需其他厚度, 請聯絡我們！j
**以重量為準，厚度可能略有差異，因為每條肉眼粗幼不一
**如有以上未能涵蓋的選項，或任何疑問，歡迎聯絡我們查詢！
【鐵板】【在家鋸扒】
Prime Grade 是美國農業部(USDA)分級中為最高級的牛扒，Prime Grade 產量只佔全美國牛肉的2%，而Prime 肉眼扒更為珍貴。
Prime 肉眼扒的形狀和組織皆相當一致，精瘦肉部份非常柔嫩，顏色呈櫻桃紅且富含大理石油花。肌肉內的脂肪（油花）分佈均勻，而且熔脂溫度低，因而令其風味極佳。適合牛扒用或火鍋用。
一小塊牛油、一些鹽和胡椒粉便可以煎出焦脆Prime半熟肉眼扒。
烹飪小秘技：餘溫有效將牛扒肉汁逼出，令牛扒肉味更香濃。
肉眼因中心部位有一塊油花好似眼睛，因此被稱為「肉眼」 是最受歡迎的牛排部位，皆因肉質鮮嫩，油花多而且分佈均勻， 肉組織較有彈性，肉味亦較濃郁。而Prime Grade為美國牛肉最高級別, 只有2~3%牛隻可以平定為此級數, 油花以美國牛肉中最為豐富。
我地睇下 Certified Angus Beef brand Kitchen 嘅專家點煮:
慢煮肉眼 (約2kg)
