當你網購牛扒時，一定見過 '頂級 Prime' 牛扒。但什麼是 Prime 牛扒?
所有牛肉都經過美國農業部 (USDA)* 的檢查，並根據質量和一致性進行分級。 您一定聽說過 Prime、Choice 和 Select 等級，而 Prime 在評分等級中名列前茅。
大理石花紋在質量等級中起著重要作用。
大理石花紋——牛肉中的白色小斑點——是風味的關鍵。
大理石花紋的量越高，牛肉的質量就越高。 經認證的安格斯牛肉 ® 品牌味道鮮美、鮮嫩多汁，因為每次切塊都含有大量的大理石花紋。
Prime、Choice 和 Select 等級的牛扒一般在市面上出售。USDA Prime牛扒只佔全美國牛肉產量2%。而 Prime肉眼，Prime西冷，Prime牛小排更為珍貴。
下次網購牛扒時，你就知道如何分級。
